Peixe Leve e Saboroso na Frigideira com Manteiga e Alho
Uma receita prática e deliciosa de filé de peixe grelhado com manteiga e cheiro-verde. Fica macio, douradinho por fora e pronto em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil pela sua carne branca, suave e que absorve temperos frescos com muita rapidez, sendo ideal para refeições rápidas e leves.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe delicadamente com papel-toalha dos dois lados para retirar o excesso de umidade.
2 min
- 02
Tempere os filés com o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino, espalhando bem com as mãos por toda a superfície.
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente e deixe dourar sem mexer por 4 minutos de um lado; vire com cuidado e doure o outro lado por mais 3 minutos.
7 min
- 05
Adicione a última colher de sopa de manteiga e o cheiro-verde picado sobre os peixes na frigideira, desligue o fogo e regue os filés com o molho que se formou antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Não fique mexendo ou virando o peixe a todo momento para evitar que os filés quebrem.
- Secar o filé com papel-toalha garante aquela casquinha dourada perfeita na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim, você pode usar merluza, pescada branca, saint peter ou até filé de cação. Se o filé for mais grosso, deixe mais 1 ou 2 minutos de cada lado.
Posso usar peixe congelado direto na frigideira?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar muito bem com papel-toalha. Colocar o peixe congelado solta muita água e ele cozinha em vez de dourar.
Posso substituir a manteiga por azeite?
Para manter o prato ainda mais leve, você pode usar apenas o azeite de oliva no lugar da manteiga ou optar por manteiga ghee.
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