Peixe Leve e Saboroso na Manteiga com Cheiro-Verde
Uma receita prática e deliciosa de filé de peixe temperado com manteiga e cheiro-verde, pronto em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Selar o peixe com uma camada fina de manteiga e azeite cria uma barreira que retém a umidade interna, garantindo que o filé fique incrivelmente macio e suculento sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para não acumularem água. Tempere os dois lados de cada filé com o sal.
2 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio com a colher de sopa de azeite até ficar bem quente.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e deixe dourar por 4 minutos sem mexer, até formar uma crostinha clara.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, adicione a colher de sopa de manteiga na frigideira e deixe cozinhar o outro lado por mais 3 minutos.
3 min
- 05
Regue o peixe com a manteiga derretida da frigideira, salpique o cheiro-verde por cima e desligue o fogo imediatamente para servir.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem a superfície do peixe antes de colocar na frigideira; filé seco doura melhor e não gruda.
- Evite mexer no peixe antes do tempo para que o filé não quebre.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Pode usar merluza, pescada branca, cação ou até filé de salmão. Todos funcionam muito bem com esse método.
Posso fazer com o filé de peixe congelado?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar, para que dourem sem soltar muita água.
Por que usar azeite e manteiga juntos?
Azeite ajuda a dourar sem queimar e a manteiga entra no final para dar brilho e um sabor suave irresistível.
Explorar mais
