Peixe Leve e Saboroso na Manteiga com Alho
Uma receita super rápida, econômica e descomplicada de filé de tilápia dourado na manteiga com alho. Fica macio por dentro, aromático e pronto em apenas 20 minutos com no máximo 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de peixe na manteiga com alho é uma das técnicas mais tradicionais e valorizadas no litoral brasileiro, pois cria uma leve crosta dourada que preserva toda a umidade e sabor suave da carne.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe delicadamente com papel-toalha dos dois lados. Tempere os filés uniformemente com o sal e o alho picado.
3 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e deixe dourar por 3 a 4 minutos, sem mexer, até que as bordas comecem a ficar brancas e a base douradinha.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, adicione a colher de manteiga na frigideira e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos, banhando o peixe com a manteiga derretida.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima dos filés e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Secar bem os filés antes de colocar na frigideira é o segredo para que eles não soltem água e dourem perfeitamente.
- Não fique mexendo no peixe enquanto ele grelha; mexa apenas na hora de virar para manter o filé inteiro e bonito.
- Se desejar um toque cítrico, esprema algumas gotas de limão por cima apenas na hora de servir para não cozinhar a carne antes do tempo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim! Você pode usar merluza, pescada branca, linguado ou até filé de saint peter. O importante é escolher filés com espessura média.
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
O segredo é secar bem o peixe com papel-toalha antes de temperar, aquecer muito bem a frigideira com o azeite e só virar o filé uma única vez, quando a parte de baixo já estiver bem douradinha.
Posso fazer sem manteiga?
Sim, pode usar só azeite ou óleo de coco, mas a manteiga traz um toque aveludado e sabor especial que combina perfeitamente com o peixe grelhado.
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