Peixe Leve e Saboroso Dourado na Manteiga
Uma receita super prática, leve e suculenta de filé de peixe grelhado na frigideira com manteiga e cheiro-verde. Fica pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O filé de tilápia é um dos pescados mais populares e consumidos no Brasil devido ao seu sabor suave, baixo teor de gordura e versatilidade na cozinha.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha. Tempere os dois lados com o sal e o alho picado.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque 1 colher de sopa de manteiga para derreter.
1 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente e deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos, até a base firmar e ficar corada.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, adicione a outra colher de sopa de manteiga e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
3 min
- 05
Salpique o cheiro-verde picadinho por cima dos filés e desligue o fogo. Sirva em seguida quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não fique mexendo no filé enquanto grelha; espere dourar de um lado para só então virar uma única vez com a espátula.
- Regue o peixe pronto com algumas gotas de limão na hora de comer para realçar ainda mais o sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim! Você pode usar merluza, pescada branca, linguado ou até filé de saint peter seguindo o mesmo modo de preparo.
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
O segredo é usar uma boa frigideira antiaderente bem aquecida, secar bem o peixe com papel-toalha antes de grelhar e só virar quando a parte de baixo já estiver dourada e firme.
Posso fazer com filés congelados?
Sim, mas é fundamental descongelá-los totalmente e retirar todo o excesso de água com papel-toalha antes de temperar para não soltar água na frigideira.
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