Peixe Leve e Saboroso na Frigideira com Manteiga e Alho
Um filé de tilápia macio, dourado na medida certa e envolvido em uma manteiga levemente aromatizada com alho e limão. Uma receita super rápida com apenas 5 ingredientes para salvar o almoço ou jantar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo do peixe na manteiga com toque cítrico de limão é um clássico simples e curinga da culinária caseira, pois realça o sabor suave da carne sem deixá-la ressecada.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe usando papel-toalha dos dois lados. Tempere toda a superfície com o sal.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira média em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga. Deixe derreter até espumar levemente.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e doure sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos, até a base ficar firme e dourada.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado com uma espátula, adicione a outra colher de sopa de manteiga e o alho picado na lateral da frigideira. Deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
3 min
- 05
Regue o suco de limão sobre os filés, desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Seque muito bem os filés de peixe com papel-toalha antes de ir para a frigideira: peixe seco não solta água e doura de verdade.
- Não mexa no filé nos primeiros minutos para não quebrar a carne macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim! Você pode usar merluza, pescada branca, linguado ou Saint Peter. Só certifique-se de secar bem os filés com papel-toalha antes de dourar.
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
O segredo é secar bem a carne crua, usar uma frigideira antiaderente bem quente e só virar o peixe quando a parte de baixo já estiver bem dourada e firme.
Posso guardar sobras na geladeira?
Ele é melhor consumido na hora, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia. Reaqueça em fogo baixo na frigideira para não ressecar.
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