Peixe Leve e Saboroso com Manteiga e Limão Rápido
Uma receita prática e deliciosa de filé de peixe dourado na manteiga com toque cítrico de limão e cheiro-verde. Fica pronto em apenas 15 minutos, perfeito para uma refeição leve e nutritiva.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de peixe grelhado com manteiga e limão é um clássico da culinária costeira brasileira, conhecido pela rapidez e por valorizar o frescor natural da carne branca.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe com papel-toalha e tempere os dois lados com o sal, o alho picado e 1 colher de sopa do suco de limão.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2 min
- 03
Coloque os filés lado a lado sem sobrepor e doure por cerca de 3 a 4 minutos de um lado, sem mexer para não quebrar. Vire com cuidado e deixe dourar por mais 3 minutos do outro lado. Retire o peixe e coloque no prato de servir.
7 min
- 04
Na mesma frigideira ainda quente, adicione a colher restante de manteiga, a outra colher de suco de limão e o cheiro-verde. Misture por 30 segundos até virar um molho brilhante e despeje sobre os filés.
1 min
Dicas do chef
- Não fique mexendo no peixe enquanto ele doura; espere formar uma crosta dourada antes de virar com o auxílio de uma espátula larga.
- Seque muito bem a carne do peixe com papel absorvente para que ele grelhe em vez de soltar água.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para fazer nesta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada-branca ou cação. Apenas certifique-se de que os filés estejam bem descongelados e secos antes de grelhar.
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e usar uma frigideira antiaderente bem aquecida, sem mexer no peixe durante os primeiros minutos.
Posso usar azeite em vez de manteiga?
Sim, pode substituir a manteiga por azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco, mantendo o fogo médio para não queimar.
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