Peixe Leve e Saboroso na Frigideira com Limão e Manteiga
Uma receita prática, saudável e muito rápida de filé de peixe grelhado com manteiga e limão, perfeita para quem busca leveza e sabor no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o filé de peixe bem seco em frigideira quente é o segredo para conseguir aquela casquinha dourada sem que a carne se desfaça.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha. Tempere ambos os lados com o sal e 1 colher de sopa do suco de limão.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente e deixe dourar sem mexer por cerca de 4 minutos, até formar uma crosta dourada na base.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, adicione a outra colher de sopa de manteiga e o restante do suco de limão (1 colher de sopa). Deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente com o molhinho que ficou na frigideira.
Dicas do chef
- Não coloque muitos filés de uma vez na frigideira para não soltar água; se necessário, grelhe em duas etapas.
- Regar os filés com a manteiga derretida durante o minuto final deixa a carne ainda mais úmida e macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para usar nesta receita?
Tilápia, merluza, pescada branca ou polaca funcionam perfeitamente. O importante é que os filés estejam bem descongelados e secos.
Como evitar que o peixe grude ou se desmanche na frigideira?
Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar e certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocá-los. Evite mexer até que a parte de baixo esteja bem dourada.
Posso trocar a manteiga por azeite?
Sim, o azeite de oliva ou óleo vegetal funcionam muito bem, mas a manteiga traz um toque dourado e aveludado especial ao molho final.
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