Peixe Leve e Saboroso de Frigideira
Aprenda a fazer um peixe leve e saboroso na frigideira com apenas 5 ingredientes. Uma receita rápida, macia e muito suculenta para a sua refeição do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Selar o filé de peixe em fogo médio-alto sem mexer cria uma crostinha dourada deliciosa que retém os sucos e garante que o peixe fique macio e úmido por dentro.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel toalha para que dourem bonito na frigideira.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o alho, o suco de limão e o sal, espalhando bem por todos os lados. Deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, coloque os filés sem sobrepor.
2 min
- 04
Deixe grelhar por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer, até a parte de baixo dourar. Vire com cuidado usando uma espátula e doure o outro lado por mais 3 minutos.
7 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima dos filés e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem os filés com papel toalha antes de temperar para evitar que soltem muita água na frigideira.
- Não fique mexendo no filé enquanto grelha; espere dourar de um lado para virar apenas uma vez com cuidado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim! Você pode usar merluza, pescada branca, saint peter ou qualquer outro filé de peixe branco de sua preferência.
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
O segredo é usar uma boa frigideira antiaderente bem aquecida com azeite e só virar o filé quando ele soltar facilmente do fundo.
Posso deixar o peixe marinando no limão de um dia para o outro?
O ideal é temperar apenas 5 a 10 minutos antes de grelhar, pois o limão cozinha a carne do peixe delicado se ficar muito tempo marinando.
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