Peixe Leve e Saboroso Grelhado na Manteiga com Alho
Aprenda a fazer filés de peixe grelhados suculentos, dourados por fora e macios por dentro, temperados com alho e limão usando apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil pela sua carne macia, suave e versátil, perfeita para quem busca uma refeição leve e sem espinhas.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de tilápia com papel-toalha para que fiquem bem dourados e não soltem água ao fritar.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o sal, o alho picadinho e o suco de limão, espalhando bem dos dois lados.
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta as 2 colheres de sopa de manteiga.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente e deixe dourar por cerca de 4 a 5 minutos sem mexer, até criar uma crosta bonita.
5 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficarem cozidos e macios. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois o ácido começa a cozinhar a carne e pode deixá-la quebradiça.
- Use fogo médio para dourar sem queimar a manteiga nem ressecar o centro do filé.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar e use uma frigideira antiaderente bem quente com azeite ou manteiga. Evite mexer no peixe antes de dourar o primeiro lado.
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Você pode usar merluza, pescada-branca, saint peter ou até filé de cação. O importante é manter o filé sem espinhas.
Posso usar filé congelado?
O peixe fresco tem textura mais firme, mas se usar congelado, descongele completamente na geladeira e seque muito bem com papel-toalha para tirar todo o excesso de água.
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