Peixe Leve e Saboroso Dourado com Alho na Frigideira
Aprenda a fazer um peixe leve e saboroso dourado na frigideira com alho e azeite em apenas 20 minutos. Uma receita fácil, saudável e com poucos ingredientes para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada de alho dourado e azeite é um dos métodos mais antigos e saudáveis da culinária litorânea brasileira, valorizando o frescor e a textura macia da carne sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque muito bem os filés de peixe com papel-toalha dos dois lados para que fiquem bem douradinhos e não soltem água.
2 min
- 02
Tempere os filés uniformemente com o sal e o alho picado, espalhando com as mãos por toda a superfície da carne.
2 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e deixe dourar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos, até a base firmar e dourar.
5 min
- 05
Vire com cuidado usando uma espátula e doure o outro lado por mais 3 a 4 minutos. Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima e sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Seque o peixe de verdade com papel-toalha: retirar a umidade da superfície é o segredo para dourar bonito em vez de cozinhar no próprio vapor.
- Não fique mexendo no filé enquanto grelha; espere criar a crostinha dourada antes de virar para ele não desmanchar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe branco?
Sim! Você pode usar merluza, tilápia, pescada branca ou saint peter. Basta garantir que os filés estejam totalmente descongelados e secos.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
O truque é secar muito bem o filé com papel-toalha antes de temperar e só colocar na frigideira quando ela já estiver bem quente com o azeite. Evite mexer nos primeiros minutos.
Como conservar as sobras?
O peixe grelhado é mais gostoso na hora, mas pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo na frigideira com um fiozinho de azeite.
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