Peixe Leve e Saboroso Douradinho Fácil
Uma receita super prática, saudável e aromática de filé de tilápia grelhado com azeite, limão e um toque dourado de açafrão. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco com cúrcuma (açafrão-da-terra) é um clássico rápido do dia a dia: além de dar uma cor dourada vibrante e apetitosa sem esforço, a cúrcuma realça a delicadeza da carne branca sem mascarar seu frescor.
Modo de preparo
- 01
Com a ajuda de folhas de papel-toalha, seque delicadamente os filés de peixe para retirar o excesso de umidade.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés dos dois lados com o sal, o suco de limão e o açafrão-da-terra, espalhando bem com as pontas dos dedos.
3 min
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 04
Coloque os filés lado a lado sem sobrepor e deixe grelhar por cerca de 3 a 4 minutos, sem mexer, até formar uma casquinha dourada por baixo.
4 min
- 05
Vire com cuidado usando uma espátula e deixe grelhar o outro lado por mais 2 a 3 minutos até cozinhar por completo. Sirva em seguida bem quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Para garantir um filé bem dourado e tenro, nunca coloque os filés sobrepostos na frigideira; se necessário, faça em duas etapas.
- Evite ficar mexendo ou virando o peixe várias vezes; vire apenas uma vez para manter os filés inteiros e bonitos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Merluza, pescada branca, linguado ou até mesmo cação cortado em filés médios funcionam perfeitamente nesta receita.
Como evitar que o filé grude ou quebre na frigideira?
Seque bem os filés antes de colocar na frigideira com papel-toalha, use uma boa frigideira antiaderente bem aquecida com o azeite e evite ficar mexendo no peixe antes de dourar o primeiro lado.
Posso fazer com o peixe congelado direto na frigideira?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar com papel-toalha para tirar o excesso de água, garantindo que ele doure em vez de cozinhar na água.
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