Filé de Peixe Leve e Dourado na Frigideira
Uma receita prática, rápida e muito saborosa de filé de peixe temperado com limão e alho, grelhado na manteiga e azeite para ficar suculento e douradinho. Pronto em 15 minutos e com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco, como a tilápia ou o merluza, cozinha muito rápido porque possui fibras musculares curtas e pouco tecido conjuntivo, tornando-o perfeito para refeições rápidas e saudáveis durante a semana.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
0 - 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho amassado e o sal em ambos os lados.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga junto com o azeite.
1 min
- 04
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar por 4 minutos sem mexer, para formar uma crostinha bonita.
4 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos até que estejam cozidos e macios. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar para garantir que fiquem douradinhos e não soltem água.
- Não mexa no peixe durante os primeiros minutos de frigideira; espere a crosta se formar para virar sem despedaçar.
- Adicione um punhado de cheiro-verde fresco picado na hora de servir para dar um aroma extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Merluza, pescada branca, linguado ou até cação em fatias finas funcionam perfeitamente.
Como evitar que o filé desmanche na frigideira?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar e utilize uma frigideira antiaderente bem quente. Não mexa no peixe antes de dourar o primeiro lado.
Posso fazer com o peixe congelado direto na frigideira?
O peixe congelado solta muita água e pode cozinhar em vez de dourar. Descongele completamente na geladeira e seque bem antes do preparo.
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