Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Rápido
Uma receita rápida, saudável e muito suculenta de filé de peixe grelhado com alho dourado e toque cítrico de limão, feita em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada de azeite e alho laminado douradinho é um dos métodos mais tradicionais e saudáveis do litoral brasileiro para realçar o sabor fresco do filé sem ressecar a carne.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha dos dois lados. Tempere com o sal e o suco de meio limão.
2 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure as lâminas de alho por cerca de 1 a 2 minutos até ficarem levemente douradas. Retire o alho e reserve em um potinho.
2 min
- 03
Na mesma frigideira quente, adicione o restante do azeite (1 colher de sopa) e acomode os filés de peixe sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos até a base ficar firme e dourada.
4 min
- 04
Vire os filés delicadamente com a espátula e deixe grelhar por mais 3 minutos do outro lado até ficarem cozidos por completo e macios.
3 min
- 05
Transfira os filés para o prato de servir, espalhe o alho dourado por cima e sirva em seguida com fatias de limão.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o alho queimar ao dourar inicialmente; assim que começar a amarelar, retire da frigideira para não amargar.
- Evite mexer no filé nos primeiros minutos para garantir que crie uma crosta dourada e não solte água.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Merluza, Saint Peter (tilápia), pescada branca ou cação em postas finas funcionam perfeitamente nesta receita.
Como evitar que o peixe grude ou desmanche na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e não mexer no peixe nos primeiros minutos na frigideira, virando apenas uma vez.
Posso fazer com filé de peixe congelado?
Pode sim, mas descongele totalmente na geladeira e seque bem a umidade antes de grelhar para não juntar água na panela.
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