Peixe Leve e Saboroso de Frigideira com Limão e Ervas
Uma receita simples, rápida e muito saborosa de filé de peixe grelhado com toque cítrico de limão e azeite. Perfeita para uma refeição leve do dia a dia com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O limão, além de conferir aroma cítrico e frescor imediato ao peixe branco, ajuda a manter a carne macia e suave durante o cozimento rápido na frigideira.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para retirar o excesso de umidade. Em um prato, tempere os dois lados dos filés com o sal, o alho amassado e 1 colher de sopa do suco de limão.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva até cobrir todo o fundo.
2 min
- 03
Coloque os filés temperados na frigideira bem quente, sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos, até que as bordas fiquem claras e a base firme.
4 min
- 04
Com cuidado e ajuda de uma espátula, vire os filés e deixe cozinhar o outro lado por mais 2 a 3 minutos, até dourar por igual.
3 min
- 05
Regue com a colher restante de suco de limão, salpique a salsinha fresca picada por cima e desligue o fogo imediatamente. Sirva ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Secar os filés com papel-toalha é o passo mais importante para que eles dourem de verdade em vez de soltarem água e cozinharem no vapor.
- Não fique mexendo no filé enquanto grelha: espere formar a crostinha dourada antes de virar para não desmanchar a carne.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar filés de peixe congelados?
Se estiverem congelados, descongele completamente na geladeira e seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar para não soltar água na frigideira.
Qual o melhor peixe para esta receita?
Tilápia (saint peter), merluza, pescada branca ou cação em postas finas funcionam perfeitamente.
Como evitar que o peixe grude ou quebre?
O segredo é usar frigideira antiaderente bem quente com azeite e só virar o filé quando a lateral já estiver esbranquiçada e a base bem dourada (cerca de 3 a 4 minutos).
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