Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Fácil e Rápido
Uma receita prática, saudável e incrivelmente rápida de filé de tilápia grelhado com manteiga e toque cítrico de limão. Perfeito para o almoço ou jantar do dia a dia com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar peixe branco em frigideira bem quente sela a umidade natural da carne, garantindo que o filé fique macio por dentro e com uma crostinha dourada deliciosa sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe delicadamente com papel-toalha. Tempere ambos os lados com o sal, a pimenta-do-reino e o alho picadinho.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande (de preferência antiaderente) em fogo médio com o azeite e metade da manteiga.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente sem sobrepor e deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer, até formar uma crostinha dourada na base.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, adicione o restante da manteiga e o suco de limão na frigideira. Deixe cozinhar por mais 3 minutos, regando o topo do peixe com o molho que se forma na frigideira.
3 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente enquanto estiver bem quentinho e suculento.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem os filés antes de temperar para garantir que fiquem douradinhos e não soltem excesso de água na frigideira.
- Não fique mexendo no peixe enquanto ele grelha; deixe formar a crosta para virar apenas uma vez, evitando que quebre.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar o peixe grudar na frigideira?
Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar e use uma boa frigideira antiaderente bem aquecida com o azeite e a manteiga. Só vire o filé quando a parte de baixo já estiver dourada e firme.
Posso usar outro tipo de peixe branco?
Sim! Pescada branca, merluza, linguado ou saint peter funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso guardar para o dia seguinte?
O ideal é consumir na hora para manter a textura macia, mas você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 1 dia e aquecer em fogo baixo com um fiozinho de água ou azeite.
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