Peixe Leve e Saboroso de Frigideira com Limão e Alho
Filés de peixe grelhados na frigideira com toque cítrico de limão, alho e azeite. Uma receita leve, deliciosa e pronta em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para um peixe suculento na frigideira é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e grelhar em fogo médio-alto, criando uma crostinha sem ressecar a carne.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe cuidadosamente com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
2 min
- 02
Em um prato raso, misture o alho picado, o suco de limão, o sal e 1 colher de sopa de azeite.
2 min
- 03
Passe os filés de peixe nesse tempero, garantindo que fiquem bem cobertos por todos os lados, e deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 04
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
2 min
- 05
Coloque os filés sem sobrepor e doure por cerca de 3 a 4 minutos de um lado; vire com cuidado usando uma espátula e doure por mais 3 minutos do outro lado até ficarem macios e cozidos por dentro.
7 min
Dicas do chef
- Não mexa no peixe logo que colocar na frigideira; espere formar a crostinha dourada para ele não quebrar.
- Se quiser um aroma extra, salpique salsinha picada na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor peixe para fazer nesta receita?
Tilápia, merluza, pescada branca ou saint peter funcionam perfeitamente. Dê preferência a filés sem espinhas.
Como evitar que o peixe grude ou quebre ao virar?
O segredo é secar bem os filés antes de colocar na frigideira bem quente e só virar depois que dourar e soltar facilmente do fundo.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim! Se o filé for congelado, deixe descongelar na geladeira e seque muito bem com papel-toalha antes de temperar para não soltar água na frigideira.
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