Peixe Leve e Saboroso de Frigideira com Limão e Alho
Uma receita extremamente fácil, rápida e saudável de filé de peixe douradinho por fora e suculento por dentro, temperado com limão e alho. Fica pronta em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar peixe rapidamente em frigideira quente com azeite e limão é uma das técnicas mais clássicas da culinária mediterrânea e litorânea brasileira, preservando os nutrientes, a umidade e o sabor delicado da carne.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe usando papel-toalha. Tempere ambos os lados com o sal, o alho amassado e 1 colher de sopa do suco de limão.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva, espalhando bem pelo fundo.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente sem sobrepor e deixe dourar, sem mexer, por cerca de 3 a 4 minutos até que a base fique firme e dourada.
4 min
- 04
Vire os filés delicadamente com uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
3 min
- 05
Regue com o restante do suco de limão (1 colher de sopa), salpique o cheiro-verde picado por cima e desligue o fogo imediatamente para servir.
1 min
Dicas do chef
- Evite mexer no peixe nos primeiros minutos para não quebrar a carne e garantir uma casquinha dourada perfeita.
- Para um sabor ainda mais aromático, adicione raspas finas da casca do limão junto ao cheiro-verde no momento de desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para fazer na frigideira?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada-branca, saint peter ou cação em postas finas.
Como saber o ponto certo para virar o peixe?
O peixe cozinha muito rápido. Quando as bordas mudarem de cor e começarem a ficar esbranquiçadas, após cerca de 3 a 4 minutos, vire delicadamente com uma espátula.
Como evitar que o peixe se desfaça ao fritar?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar e certifique-se de que a frigideira e o azeite estejam bem quentes antes de colocar o peixe.
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