Peixe Leve e Saboroso de Frigideira ao Limão
Uma receita super prática, leve e muito saborosa de filé de peixe dourado na frigideira com toque cítrico de limão e azeite, pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso do limão no preparo de peixes brancos ajuda a realçar a doçura natural da carne e acelera a quebra das fibras, deixando o filé incrivelmente macio e suculento em poucos minutos de cozimento.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para retirar o excesso de umidade e garantir que fiquem douradinhos.
2 min
- 02
Tempere os filés dos dois lados com o sal, o alho amassado e o suco de limão, espalhando delicadamente com as mãos.
3 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e deixe dourar por cerca de 4 a 5 minutos sem mexer, até formar uma crostinha firme por baixo.
5 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficarem totalmente cozidos e suculentos. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Seque sempre os filés com papel absorvente antes de temperar, pois o excesso de água cozinha o peixe em vez de dourar.
- Não fique virando o peixe várias vezes na frigideira; vire apenas uma vez para manter o filé inteiro e bonito.
- Se quiser um toque extra de frescor, adicione salsinha picadinha na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, qualquer peixe de carne branca como merluza, tilápia, pescada branca ou saint peter funciona perfeitamente.
Como não deixar o peixe desmanchar na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e não mexer no peixe durante os primeiros 4 minutos na frigideira quente.
Posso usar filés congelados?
Se estiverem congelados, descongele completamente na geladeira ou em água fria e seque bem com papel-toalha antes de temperar.
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