Peixe Leve e Saboroso de Frigideira
Uma receita rápida, suculenta e muito leve de filé de peixe temperado com limão e alho, feita na frigideira em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O limão não só realça o sabor suave do peixe branco, mas o vapor criado na frigideira tampada ajuda a manter a carne incrivelmente macia sem desmanchar.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe delicadamente com papel-toalha para retirar o excesso de água.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho picado e o sal, espalhando bem dos dois lados.
3 min
- 03
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira antiaderente grande.
2 min
- 04
Coloque os filés lado a lado, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos até a parte inferior firmar.
4 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos até dourarem suavemente.
4 min
- 06
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima e sirva em seguida ainda quentinho.
Dicas do chef
- Seque bem o peixe antes de colocar o tempero para que ele pegue mais sabor e doure por igual.
- Evite mexer no peixe enquanto ele cozinha para não quebrar a carne macia.
- Para um toque especial, sirva com rodelas de limão frescas ao lado do prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, qualquer filé de peixe branco funciona muito bem, como pescada branca, merluza, tilápia ou robalo.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e não mexer nos primeiros minutos de cozimento.
Posso congelar o peixe pronto?
Não é recomendado, pois o peixe cozido perde a textura delicada após descongelar. Consuma fresco em até 2 dias guardado na geladeira.
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