Peixe Leve e Saboroso de Frigideira com Limão
Um peixe leve, suculento e muito saboroso preparado na frigideira com manteiga e um toque de limão. Perfeito para o almoço ou jantar rápido com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O filé de tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil por sua carne branca suave e baixo teor de gordura. O segredo para não desmanchar na frigideira é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha dos dois lados. Tempere os filés com o sal e metade do suco de limão (1 colher de sopa).
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
1 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente e deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos, até que a lateral mude de cor e fique esbranquiçada.
4 min
- 04
Vire os filés delicadamente com a espátula e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos. Retire o peixe da frigideira e reserve no prato de servir.
3 min
- 05
Na mesma frigideira ainda quente, adicione a colher de manteiga restante, o restante do suco de limão e a salsinha. Misture rapidamente por 30 segundos até virar um molho brilhante e despeje sobre os filés.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois a acidez pode 'cozinhar' a carne crua e deixá-la quebradiça.
- Use fogo médio para dourar sem queimar a manteiga.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, filés de merluza, pescada branca ou saint peter funcionam perfeitamente nesta receita. O tempo de cozimento pode variar um pouco conforme a espessura.
Como evitar que o peixe grude ou desmanche?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de colocar na frigideira e certifique-se de que a panela esteja bem quente. Além disso, evite mexer no peixe antes de dourar o primeiro lado.
Posso substituir a manteiga por azeite?
Pode sim! O azeite de oliva dá um sabor delicioso e deixa o prato ainda mais leve.
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