Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Douradinho
Uma receita super prática de peixe grelhado com alho dourado e azeite, perfeita para uma refeição leve, rápida e cheia de sabor no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar peixe rapidamente em fogo médio preserva a umidade natural da carne, garantindo que o filé fique macio e suculento sem desmanchar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha dos dois lados. Tempere com o sal e espalhe delicadamente com as mãos para pegar em toda a carne.
0 - 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto até começar a perfumar, sem deixar queimar. Retire o alho e reserve em um potinho.
1 min
- 03
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite e coloque os filés de peixe lado a lado, sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por 4 minutos.
4 min
- 04
Com o auxílio de uma espátula, vire os filés com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficarem totalmente cozidos e macios.
4 min
- 05
Desligue o fogo, transfira o peixe para um prato, cubra com o alho dourado reservado e finalize com o cheiro-verde fresco picado por cima. Sirva em seguida.
0
Dicas do chef
- Secar bem o filé com papel-toalha é o passo mais importante para que ele doure bonito em vez de soltar água e cozinhar.
- Não fique mexendo ou virando o peixe antes da hora; espere firmar a crosta inferior para virar com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada-branca, saint peter ou qualquer peixe branco fresco ou descongelado.
Como evitar que o peixe grude ou desmanche?
O maior segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e não mexer neles nos primeiros 3 a 4 minutos de frigideira.
Posso guardar sobras na geladeira?
O ideal é consumir na hora para manter a textura macia, mas você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 1 dia. Aqueça rapidamente em fogo baixo.
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