Peixe Leve e Saboroso Douradinho de Frigideira
Uma receita prática, rápida e muito saborosa de filé de peixe grelhado na manteiga com limão e alho. Fica macio por dentro, dourado por fora e pronto em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com rodelas de limão ou folhas de ervas frescas cria uma camada protetora que mantém a umidade natural do filé, deixando a carne extremamente macia e suculenta sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha. Em seguida, tempere os dois lados com o sal, o alho picado e metade do suco de limão.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva, espalhando bem pelo fundo.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente com cuidado e deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos, até a borda começar a ficar opaca e a base douradinha.
4 min
- 04
Vire os filés delicadamente com uma espátula, adicione a colher de manteiga na frigideira e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos, regando o peixe com a manteiga derretida.
3 min
- 05
Desligue o fogo, pingue o restante do suco de limão por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não aperte os filés com a espátula enquanto estiverem na frigideira, isso preserva o caldo natural do peixe.
- Para um toque especial, salpique cheiro-verde picadinho logo na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim, qualquer peixe de carne branca e firme funciona muito bem, como pescada-branca, saint peter, merluza ou cação em fatias finas.
Como evitar que o peixe grude ou desmanche na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e usar uma frigideira antiaderente bem quente. Não mexa no peixe antes de dourar o primeiro lado.
Posso fazer com filé congelado?
Se os filés estiverem congelados, descongele completamente na geladeira e seque com papel-toalha antes de temperar para não soltar água na frigideira.
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