Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Rápido
Aprenda a fazer um filé de peixe leve, suculento e douradinho na frigideira, usando apenas 5 ingredientes simples e pronto em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar peixe em fogo médio-alto com a frigideira bem quente é o segredo dos chefs para criar uma casquinha dourada sem que a carne se desmanche.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha dos dois lados para que fiquem firmes ao dourar.
2 min
- 02
Tempere os filés com o sal e o alho triturado, espalhando uniformemente por toda a superfície.
2 min
- 03
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente e doure por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer. Vire com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
7 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Não fique mexendo o peixe na frigideira; deixe formar a crosta dourada antes de virar para não quebrar.
- Secar a umidade da superfície do peixe com papel-toalha é essencial para que ele fique dourado e não cozinhe na própria água.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Tilápia (saint peter), merluza, pescada branca ou cação são excelentes escolhas fáceis de encontrar.
Como evitar que o peixe grude ou desmanche?
Use papel-toalha para secar bem os filés antes de temperar e certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocá-los.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelar completamente na geladeira e secar com papel-toalha antes de temperar.
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