Peixe Leve e Saboroso Dourado na Frigideira
Uma receita simples, rápida e deliciosa de filé de peixe grelhado com alho e limão, perfeita para quem busca uma refeição saudável e prática em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma fina camada de azeite e alho sela a superfície rapidamente, mantendo toda a umidade natural da carne sem deixá-la ressecada.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel toalha para garantir que fiquem dourados e não soltem água.
0 - 02
Tempere os filés com o sal, o alho amassado e o suco de limão, espalhando bem por todos os lados. Deixe descansar por 3 minutos.
3 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente e doure por cerca de 4 minutos sem mexer, até criar uma casquinha dourada por baixo.
4 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficarem totalmente cozidos e macios. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Seque muito bem os filés com papel absorvente antes de temperar, pois o excesso de líquido impede a formação daquela crostinha dourada deliciosa.
- Não esprema limão em excesso antes de grelhar, pois o ácido pode cozinhar a carne do peixe cru antes de ir para a frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim! Merluza, pescada branca, saint peter ou robalo funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso usar filé congelado direto na frigideira?
O ideal é descongelar previamente na geladeira ou em água corrente para evitar que solte excesso de água na frigideira e acabe cozinhando em vez de grelhar.
Como não deixar o peixe grudar ou quebrar?
Basta deixar a frigideira bem quente antes de colocar o peixe e não mexer no filé durante os primeiros 4 minutos de cozimento.
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