Filé de Peixe Douradinho ao Alho e Limão na Frigideira
Aprenda a fazer um filé de peixe leve, suculento e cheio de sabor em apenas 20 minutos. Feito na frigideira com apenas 5 ingredientes simples, fica douradinho por fora e macio por dentro, perfeito para uma refeição prática e saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada de alho laminado e azeite cria uma crosta levemente crocante e perfumada que protege a umidade natural da carne, deixando o filé macio e suculento sem desmanchar na frigideira.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha dos dois lados para que fiquem douradinhos e não soltem excesso de água ao grelhar.
2 min
- 02
Tempere os filés em um prato com o sal, o suco de limão e 1 colher de sopa do azeite, espalhando delicadamente com as mãos.
3 min
- 03
Aqueça a outra colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e doure o alho levemente por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Coloque os filés de peixe na frigideira quente ao lado do alho e deixe grelhar por cerca de 4 minutos sem mexer, até a base firmar e dourar.
4 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, vire os filés com cuidado e grelhe o outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficarem totalmente cozidos e macios. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Secar bem os filés com papel-toalha é o passo mais importante para que eles dourem em vez de cozinhar na própria água.
- Evite mexer no peixe enquanto ele grelha; espere formar uma crostinha dourada antes de virar para o filé não quebrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
A tilápia (saint peter) é a mais acessível e fácil de encontrar, mas merluza, pescada-branca ou cação em filés finos funcionam perfeitamente.
Como evitar que o peixe grude ou desmanche na frigideira?
O segredo é usar uma frigideira antiaderente bem aquecida, untada com azeite, e não mexer no filé nos primeiros 4 minutos, virando apenas uma vez.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim! Você pode descongelar na geladeira de um dia para o outro ou em água fria dentro da embalagem selada. Lembre-se de secar muito bem com papel-toalha antes de temperar.
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