Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Douradinho
Um filé de peixe grelhado douradinho por fora, macio por dentro e temperado no ponto certo com limão e alho. Pronto em 15 minutos e com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O limão e o alho formam uma das combinações mais antigas da culinária litorânea brasileira para realçar a suavidade dos peixes brancos sem mascarar seu frescor natural.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para retirar o excesso de água. Isso ajuda a dourar melhor e evita que grude.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho amassado e o sal, espalhando bem dos dois lados com as mãos.
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva, espalhando pelo fundo.
1 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente e deixe dourar por 4 minutos sem mexer, até que a base fique firme e douradinha.
4 min
- 05
Vire delicadamente com uma espátula e deixe cozinhar o outro lado por mais 3 minutos até ficar cozido por completo e macio. Sirva em seguida.
3 min
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois o ácido começa a 'cozinhar' a carne crua e pode deixá-la quebradiça.
- Use sempre frigideira antiaderente em bom estado para garantir que o filé vire inteiro e bonito.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além de tilápia?
Sim, filés de merluza, pescada branca ou saint peter funcionam perfeitamente nesta receita.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar e certifique-se de que a frigideira antiaderente esteja bem quente com o azeite antes de colocar o peixe. Não fique mexendo nos primeiros minutos.
Posso guardar o peixe que sobrou?
O peixe fica mais gostoso fresco, mas se sobrar, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 1 dia e reaqueça rapidamente na frigideira com um fio de azeite.
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