Peixe Leve e Saboroso ao Limão de Frigideira
Uma receita incrivelmente fácil e rápida de filé de peixe cozido na frigideira com toque cítrico de limão e cheiro-verde. Leve, suculento e pronto em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar peixe no vapor de um molho simples de frigideira é uma das técnicas mais tradicionais do litoral brasileiro, pois mantém a carne úmida sem precisar de forno ou fritura por imersão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os filés de peixe em um prato com o sal, o alho amassado e 1 colher de sopa do suco de limão, espalhando bem dos dois lados.
3 min
- 02
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 03
Coloque os filés lado a lado na frigideira quente e doure por 3 minutos sem mexer. Vire com cuidado usando uma espátula.
3 min
- 04
Regue com a colher restante de suco de limão, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 4 minutos até o peixe ficar macio e suculento.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar para que fiquem mais saborosos e não soltem água em excesso.
- Não deixe cozinhar além do tempo indicado para a carne do peixe não ressecar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de peixe é o mais indicado para esta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada branca ou saint peter. Todos funcionam muito bem e cozinham rápido.
Como evitar que o filé de peixe desmanche?
O segredo é tampar a frigideira em fogo baixo e não mexer no filé enquanto cozinha, virando apenas uma vez com cuidado.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim! Basta descongelar previamente sobre papel-toalha para retirar o excesso de água antes de temperar.
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