Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Douradinho
Aprenda a fazer um peixe grelhado super leve, suculento e douradinho na frigideira em apenas 15 minutos, usando apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada de azeite e alho em fogo médio-alto sela a umidade da carne branca rapidamente, mantendo o filé macio por dentro sem desmanchar na frigideira.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para tirar todo o excesso de água.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés dos dois lados com o alho amassado, o suco de limão e o sal.
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
2 min
- 04
Coloque os filés de peixe na frigideira quente e deixe dourar sem mexer por cerca de 4 minutos.
4 min
- 05
Vire delicadamente com a ajuda de uma espátula e doure o outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficar cozido e macio. Sirva quente!
4 min
Dicas do chef
- Não coloque muitos filés de uma vez na frigideira para não soltar água; se necessário, grelhe em duas etapas.
- Tempere o peixe com o limão apenas no momento de ir para a frigideira para não 'cozinhar' a carne crua precocemente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim, merluza, pescada-branca, linguado ou até mesmo filé de salmão funcionam perfeitamente nesta receita.
Como evitar que o filé de peixe grude ou quebre na frigideira?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar e certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar o peixe. Além disso, evite mexer antes de dourar o primeiro lado.
Posso fazer com o peixe ainda congelado?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar com papel-toalha para retirar o excesso de água, evitando que o peixe solte líquido demais e cozinhe em vez de grelhar.
Explorar mais
