Peixe Leve e Saboroso de Frigideira
Uma receita prática, saudável e incrivelmente aromática de filé de peixe grelhado na frigideira com alho e toque cítrico de limão. Fica suculento, leve e pronto em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada de alho dourado e finalizar com limão na frigideira cria uma emulsão rápida e brilhante sem precisar de técnicas complexas de molho.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha. Em um prato, tempere os filés dos dois lados com o sal e metade do suco de limão (1 colher de sopa).
3 min
- 02
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande e antiaderente. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acomode os filés de peixe na frigideira, lado a lado, sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 4 minutos, até formar uma crostinha firme embaixo.
4 min
- 04
Vire os filés delicadamente com uma espátula e deixe dourar do outro lado por mais 3 a 4 minutos, até ficarem totalmente cozidos e macios.
4 min
- 05
Regue com o restante do suco de limão (1 colher de sopa) por cima dos filés ainda na frigideira, desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde picadinho antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Seque muito bem o peixe com papel absorvente antes de temperar para evitar que solte água na frigideira e cozinhe em vez de grelhar.
- Não fique mexendo no filé enquanto grelha; espere formar a casquinha dourada para virar de uma vez só com a espátula.
- Se desejar um toque extra de aroma, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora ao sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de peixe para fazer na frigideira?
Você pode usar qualquer peixe branco de carne firme, como pescada branca, merluza, tilápia, saint peter ou cação em postas finas.
Como fazer para o peixe não grudar nem desmanchar?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar, usar uma frigideira antiaderente bem quente e não mexer no peixe nos primeiros 3 a 4 minutos.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, mas descongele completamente na geladeira e seque muito bem com papel-toalha antes de levar à frigideira para não soltar água em excesso.
Explorar mais
