Peixe Leve e Saboroso de Frigideira
Uma receita leve, rápida e deliciosa de filé de peixe grelhado com toque cítrico de limão e alho. Fica macio por dentro e levemente dourado por fora em menos de 20 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma combinação simples de limão e azeite é um dos métodos mais tradicionais e saudáveis da culinária litorânea brasileira, realçando o frescor natural da carne sem mascarar o sabor.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para retirar todo o excesso de umidade.
2 min
- 02
Em um prato ou tigela, tempere os filés com o suco de limão, o alho amassado e o sal, espalhando bem por todos os lados. Deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos, até dourar a parte de baixo. Vire com cuidado usando uma espátula, adicione o restante do azeite se necessário e doure o outro lado por mais 3 minutos.
7 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Seque muito bem o peixe antes de temperar para criar uma casquinha dourada perfeita na frigideira.
- Evite mexer no filé antes do tempo; deixe dourar bem de um lado antes de virar para que ele não se desfaça.
- Se desejar um toque a mais de sabor, raspe levemente a casca do limão por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim! O segredo é descongelar totalmente antes do preparo e secar muito bem os filés com papel-toalha para não soltar água na frigideira.
Como evitar que o peixe grude ou quebre na frigideira?
O segredo é garantir que a frigideira esteja bem quente com o azeite antes de colocar o peixe e só virar quando a parte de baixo estiver bem dourada e soltando facilmente.
Qual o melhor acompanhamento para esse peixe?
Ele combina perfeitamente com um arroz branco soltinho, legumes cozidos no vapor, purê de batata ou uma salada verde fresca.
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