Peixe Leve e Saboroso de Frigideira Douradinho
Um filé de tilápia grelhado na medida certa, temperado com limão e alho douradinho no azeite. Perfeito para uma refeição rápida, leve e muito saborosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com uma camada de alho dourado e finalizar com limão fresco ajuda a manter a umidade da carne branca sem deixá-la desmanchar, técnica tradicional nos lares do litoral brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe usando papel-toalha dos dois lados para que fiquem bem firmes ao grelhar.
0 - 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho picado e o sal, espalhando delicadamente por toda a superfície.
0 - 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva, espalhando pelo fundo.
1 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente e deixe dourar por 4 minutos sem mexer, para formar uma crostinha leve.
4 min
- 05
Vire com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos até que esteja cozido e macio por dentro. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Não fique mexendo no peixe enquanto ele grelha; vire apenas uma vez para manter o filé inteiro e suculento.
- Seque muito bem os filés antes de temperar para não soltar água na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode usar merluza, pescada-branca ou linguado. Apenas certifique-se de que os filés estejam bem secos antes de grelhar.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar e certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar o peixe.
Posso congelar o peixe pronto?
O ideal é consumir fresco logo após o preparo. Caso sobre, guarde na geladeira em pote fechado por até 1 dia e reaqueça rapidamente na frigideira.
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