Peixe Grelhado Leve e Saboroso de Frigideira
Filé de peixe grelhado no azeite com tempero clássico de limão e alho, macio por dentro e levemente dourado por fora. Pronto em menos de 20 minutos com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil por sua carne branca, textura suave e sabor delicado, sendo perfeita para absorver temperos simples e frescos como o limão e o azeite.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe delicadamente com papel-toalha dos dois lados e coloque-os em um prato.
2 min
- 02
Tempere os filés com o suco de limão, o alho amassado e o sal, espalhando bem com as mãos por toda a superfície.
3 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente.
2 min
- 04
Coloque os filés sem sobrepor e deixe dourar por 4 minutos de um lado sem mexer. Vire com cuidado usando uma espátula e doure o outro lado por mais 3 a 4 minutos.
8 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima dos filés e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Secar os filés com papel-toalha antes de temperar é o passo mais importante para que eles dourem com facilidade e não soltem água na frigideira.
- Evite mexer no peixe enquanto ele grelha no primeiro lado; ele só deve ser virado quando a crostinha inferior estiver dourada e firme.
- Para um toque extra de aroma, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora se tiver em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar o filé de peixe grudar na frigideira?
Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar, use uma boa frigideira antiaderente bem aquecida com azeite e só vire quando a borda estiver dourada e soltando facilmente.
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Sim! Merluza, pescada-branca, linguado ou até filés de cação funcionam muito bem com este mesmo tempo e tempero.
Posso usar filé de peixe congelado direto na frigideira?
Não recomendamos, pois o peixe solta muita água ao descongelar na panela, o que faz cozinhar em vez de grelhar e perder a textura macia. Descongele na geladeira antes do preparo.
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