Peixe Leve e Saboroso com Tomate Rápido de Panela
Uma receita prática e aromática de filé de peixe cozido rapidamente com tomates frescos e azeite. Perfeita para uma refeição leve, nutritiva e feita em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar peixe no vapor de um refogado rápido de tomates é uma das técnicas mais tradicionais da culinária caiçara, garantindo carne macia sem risco de ressecar.
Modo de preparo
- 01
Tempere os filés de peixe dos dois lados com o sal e reserve enquanto prepara a base.
2 min
- 02
Em uma frigideira média com tampa, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure o alho por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione os tomates em cubos na frigideira e refogue por 2 minutos até começarem a soltar líquido.
2 min
- 04
Acomode os filés de peixe temperados sobre os tomates, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até o peixe ficar macio e totalmente cozido.
9 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida com o caldinho que se formou na panela.
Dicas do chef
- Não mexa o peixe enquanto estiver cozinhando com a tampa para que os filés fiquem inteiros e bonitos.
- Se os tomates estiverem pouco suculentos, adicione 2 colheres de sopa de água na frigideira antes de tampar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para usar nesta receita?
Qualquer peixe branco sem espinhos funciona muito bem, como tilápia, merluza, pescada branca ou cação.
Posso fazer com o filé de peixe congelado?
Sim, você pode colocar os filés congelados diretamente na panela, apenas aumente o tempo de cozimento tampado em cerca de 4 a 5 minutos.
Como conservar as sobras?
Ele pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo com tampa para não ressecar.
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