Peixe Leve e Saboroso com Tomate e Cebola na Frigideira
Uma receita prática de filé de peixe cozido com tomate e cebola, muito leve, suculenta e pronta em menos de 20 minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cozimento do peixe em fogo baixo tampado cria um ambiente de vapor que mantém a umidade natural da carne, tornando o filé extremamente macio sem precisar de gordura em excesso.
Modo de preparo
- 01
Tempere os filés de peixe com o alho triturado e metade do sal, espalhando delicadamente por todos os lados. Reserve.
0 - 02
Em uma frigideira média, regue 1 colher de sopa de azeite e faça uma caminha cobrindo o fundo com as rodelas de cebola e de tomate.
0 - 03
Acomode os filés de peixe temperados por cima das rodelas de cebola e tomate. Salpique o restante do sal e finalize regando com a outra colher de sopa de azeite.
0 - 04
Tampe a frigideira e leve ao fogo médio-baixo por cerca de 12 a 15 minutos, sem mexer, até que o peixe esteja totalmente cozido e opaco. Sirva em seguida com o caldinho da frigideira.
15 min
Dicas do chef
- Não mexa o peixe durante o cozimento para garantir que os filés fiquem inteiros e bonitos.
- Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar para absorverem melhor o sal e o alho.
- O próprio tomate e a cebola soltam água suficiente para cozinhar o peixe no vapor, não adicione água.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de peixe posso usar?
Tilápia, merluza, pescada branca, linguado ou saint peter funcionam perfeitamente.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, mas o ideal é descongelar previamente e escorrer bem a água para não juntar líquido excessivo na panela.
Como conservar as sobras?
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente para não ressecar.
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