Peixe Leve e Saboroso com Tomate na Frigideira
Uma receita incrivelmente leve, suculenta e descomplicada de peixe cozido com tomatinhos e azeite na frigideira. Fica pronta em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar o peixe tampado com tomates cria um vapor aromático natural, técnica conhecida na cozinha caseira por manter a carne úmida sem precisar adicionar água ou gordura em excesso.
Modo de preparo
- 01
Tempere os filés de peixe com o sal e o alho amassado, espalhando bem dos dois lados. Deixe descansar por 3 minutos para absorver o tempero.
3 min
- 02
Regue uma frigideira com as 2 colheres de sopa de azeite e faça uma caminha no fundo usando as rodelas de tomate.
- 03
Acomode os filés de peixe temperados por cima das rodelas de tomate e tampe a frigideira.
- 04
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e deixe cozinhar abafado por cerca de 10 a 12 minutos, sem mexer, até que o peixe fique branco e macio ao toque de um garfo.
11 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima de tudo e sirva em seguida ainda quente.
Dicas do chef
- Não fique mexendo nos filés enquanto cozinham para evitar que a carne se desmanche.
- O tomate solta bastante líquido natural, por isso não é necessário adicionar água.
- Se gostar de um toque cítrico suave, finalize com algumas gotinhas de limão na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de filé de peixe para esta receita?
Você pode usar qualquer peixe branco de carne macia e firme, como tilápia, merluza, pescada-branca, linguado ou cação.
Posso usar filé de peixe congelado diretamente?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar levemente com papel-toalha antes de temperar, para não soltar água em excesso. Se usar congelado, aumente o tempo de cozimento em cerca de 4 a 5 minutos.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas em potência média ou a frigideira tampada em fogo bem baixo com um pingo de azeite.
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