Peixe Leve e Saboroso com Tomate de Frigideira
Uma receita prática, rápida e muito suculenta de filé de peixe cozido no vapor com tomate e limão na frigideira. Feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia, fica pronta em menos de 20 minutos e é perfeita para uma refeição leve.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso do vapor do próprio limão e tomate na panela com tampa ajuda a cozinhar o peixe uniformemente sem desmanchar a carne, mantendo toda a umidade natural do filé.
Modo de preparo
- 01
Tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino em um prato, espalhando bem dos dois lados.
2 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio e faça uma caminha no fundo com metade das rodelas de tomate.
2 min
- 03
Acomode os filés de peixe temperados por cima dos tomates e cubra com o restante das rodelas de tomate. Regue com a outra colher de sopa de azeite.
2 min
- 04
Tampe a frigideira, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, até que o peixe fique macio e soltando em lascas. Sirva quentinho com o molho que se formou no fundo.
10 min
Dicas do chef
- Seque os filés com papel-toalha antes de temperar para que absorvam melhor o sabor do limão e do sal.
- Não mexa o peixe durante o cozimento para garantir que os filés fiquem inteiros e bonitos ao servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para usar nesta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada-branca ou cação em postas finas. Todos funcionam perfeitamente nesta receita.
Posso usar filé de peixe congelado?
Sim, mas o ideal é descongelar antes na geladeira e secar com papel-toalha para não soltar água em excesso no cozimento.
Como saber se o peixe já está cozido?
O ponto ideal é quando a carne fica opaca e se solta facilmente em lascas ao toque leve do garfo. Cuidado para não deixar passar de 10 minutos.
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