Peixe Leve e Saboroso com Manteiga e Limão Rápido
Uma receita deliciosa e muito rápida de filé de peixe grelhado com manteiga e limão na frigideira. Fica macio por dentro, douradinho por fora e com molho cítrico irresistível usando apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O limão, além de conferir aroma cítrico e frescor imediato, ajuda a realçar o sabor suave dos peixes brancos sem mascarar sua textura delicada.
Modo de preparo
- 01
Tempere os filés de peixe com o sal e metade do suco de limão (1 colher de sopa). Seque levemente o excesso de líquido com papel-toalha para garantir que fiquem douradinhos.
2 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio até derreter completamente.
1 min
- 03
Coloque os filés na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos até a parte inferior ficar firme e dourada.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, adicione a colher restante de manteiga e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, regue com o restante do suco de limão, salpique o cheiro-verde fresco picado e sirva em seguida com o molhinho da frigideira.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem o filé com papel-toalha antes de colocar na frigideira para que ele sele e não solte água.
- Não fique mexendo no peixe enquanto ele doura para evitar que o filé se quebre.
- Adicionar a segunda metade da manteiga só no final garante um molho acetinado e com sabor suave.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual peixe posso usar nessa receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada branca ou saint peter. O importante é secar bem os filés antes de grelhar.
Como evitar que o filé grude ou quebre na frigideira?
Para que o peixe não quebre, use uma frigideira antiaderente bem aquecida, adicione a gordura antes e vire apenas uma vez usando uma espátula larga.
Posso usar limão tahiti no lugar do siciliano?
Sim! O limão tahiti funciona perfeitamente, apenas utilize 1 colher de sopa de suco para não ficar excessivamente ácido.
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