Peixe Leve e Saboroso com Manteiga e Cheiro-Verde
Aprenda a fazer um peixe leve e saboroso assado ou grelhado com manteiga e cheiro-verde. Uma receita rápida, com apenas 5 ingredientes, perfeita para um jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco é uma das proteínas de cozimento mais rápido na culinária. Dourar rapidamente em fogo médio garante uma casquinha saborosa sem ressecar o interior do filé.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha e tempere os dois lados uniformemente com o sal.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva para cobrir o fundo.
1 min
- 03
Coloque os filés de peixe na frigideira quente sem sobrepor e deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos.
4 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, adicione a manteiga na frigideira e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
3 min
- 05
Com uma colher, regue o topo dos filés com a manteiga derretida da frigideira, salpique o cheiro-verde picado por cima e desligue o fogo. Sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar ajuda o peixe a dourar bonito em vez de soltar muita água na frigideira.
- Evite mexer no peixe enquanto ele doura o primeiro lado para não quebrar o filé.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de peixe branco?
Sim, peixes como merluza, tilápia, pescada branca ou saint peter funcionam perfeitamente nesta receita.
Como saber se o peixe já está cozido?
O peixe cozinha muito rápido. Quando a carne estiver toda branquinha, opaca e lascando facilmente ao toque do garfo, já está pronto.
Posso fazer com o filé congelado?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar bem os filés com papel-toalha para que dourem com facilidade e não soltem água.
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