Peixe Leve e Saboroso com Limão e Manteiga
Um filé de peixe branco macio, suculento e douradinho na manteiga com limão. Feito em apenas 15 minutos com 5 ingredientes simples para uma refeição leve e prática.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe com um toque de manteiga e limão no final é um clássico que realça a doçura natural da carne branca sem mascarar seu sabor delicado.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para retirar o excesso de umidade.
2 min
- 02
Tempere os filés dos dois lados com o sal e algumas gotas do suco de limão.
2 min
- 03
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até derreter e começar a espumar.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira e deixe dourar por 3 a 4 minutos sem mexer. Vire com cuidado usando uma espátula e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos.
6 min
- 05
Desligue o fogo, pingue as gotas restantes de limão por cima do peixe, finalize com o cheiro-verde picado e sirva quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não fique mexendo o peixe enquanto ele doura para evitar que quebre.
- Seque muito bem os filés com papel-toalha; esse é o maior segredo para conseguir aquela casquinha dourada perfeita.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para usar nesta receita?
Tilápia (saint peter), merluza, pescada branca ou cação em postas finas funcionam perfeitamente.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
Seque muito bem os filés com papel-toalha antes de temperar e use uma boa frigideira antiaderente bem aquecida com azeite ou manteiga. Só vire quando a borda estiver douradinha.
Posso usar filé de peixe congelado direto na frigideira?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar com papel-toalha, pois peixe congelado solta muita água e acaba cozinhando em vez de dourar.
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