Peixe Leve e Saboroso com Limão e Alho
Uma receita rápida, saudável e muito suculenta de filé de peixe temperado com limão e alho, feita em apenas 20 minutos na frigideira com ingredientes simples do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de regar o peixe com suco de limão e azeite no momento final do preparo é um clássico mediterrâneo que realça o frescor da carne branca sem deixá-la ressecada.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe com papel-toalha para retirar a umidade. Tempere os dois lados com o sal, o alho picado e 1 colher de sopa do suco de limão.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva, deixando esquentar bem.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos, até formar uma base firme e dourada.
5 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos.
4 min
- 05
Desligue o fogo, regue com o restante do suco de limão (1 colher de sopa), salpique o cheiro-verde por cima e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Secar os filés com papel-toalha antes de temperar é o passo mais importante para que eles dourem em vez de juntar água na frigideira.
- Não fique mexendo no filé enquanto grelha; espere o tempo indicado para virar apenas uma vez, evitando que a carne se desfaça.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada-branca, saint peter ou cação em postas finas. O segredo é escolher filés firmes.
Como evitar que o filé de peixe grude ou quebre?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de colocar na frigideira e certifique-se de que a frigideira e o azeite estejam bem quentes. Evite mexer no peixe nos primeiros minutos.
Posso usar peixe congelado?
O ideal é deixar descongelar completamente na geladeira e secar bem com papel-toalha para retirar o excesso de água antes de temperar e grelhar.
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