Peixe Grelhado Leve e Saboroso com Limão e Alho
Uma receita prática, suculenta e aromática de filé de peixe temperado com limão e alho, dourado na medida certa. Leva apenas 5 ingredientes comuns e fica pronto em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O uso do limão e do azeite com alho é uma das combinações mais antigas e saudáveis da culinária mediterrânea e litorânea brasileira, garantindo que a carne do peixe fique macia sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe usando papel-toalha dos dois lados para que fiquem bem firmes e não soltem água.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho picado e o sal, espalhando delicadamente por toda a superfície da carne. Deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva até cobrir o fundo.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira quente com cuidado e deixe dourar por 4 minutos sem mexer, para formar uma crostinha bonita.
4 min
- 05
Vire os filés com uma espátula com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais 3 a 4 minutos até ficarem cozidos e bem macios. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Seque muito bem o peixe antes de temperar para garantir que ele doure em vez de cozinhar na própria água.
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois o ácido pode desmanchar as fibras do filé.
- Use uma espátula larga para virar o peixe de uma só vez com cuidado.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada branca, linguado ou até cação. O importante é que os filés estejam bem descongelados e secos.
Como evitar que o filé de peixe quebre na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar, usar uma boa frigideira antiaderente bem quente com azeite e evitar mexer no peixe antes de dourar a parte de baixo.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O peixe fresco é melhor consumido na hora, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 1 dia. Aqueça rapidamente em fogo baixo.
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