Peixe Leve e Saboroso com Alho e Limão na Frigideira
Receita prática e rápida de filé de peixe grelhado com toque cítrico de limão e alho dourado, feita em apenas 20 minutos com ingredientes simples de frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O filé de tilápia é um dos pescados mais populares e consumidos no Brasil devido à sua carne branca, textura macia, sabor suave e facilidade de preparo rápido no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para garantir que fiquem macios e dourem sem juntar excesso de água.
2 min
- 02
Em um prato, tempere os filés com o suco de limão, o alho triturado, o sal e 1 colher de sopa de azeite, espalhando bem por todos os lados. Deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
2 min
- 04
Coloque os filés na frigideira bem quente e doure por cerca de 3 a 4 minutos de um lado, sem mexer para criar uma crosta bonita.
4 min
- 05
Vire os filés com cuidado usando uma espátula e deixe dourar por mais 3 minutos do outro lado, até que a carne esteja opaca e cozida por dentro. Sirva em seguida.
3 min
Dicas do chef
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois a acidez pode começar a 'cozinhar' a carne crua e deixá-la quebradiça.
- Espere a frigideira estar bem quente antes de colocar os filés para selar a umidade e manter o peixe suculento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, merluza, pescada-branca, linguado ou saint peter funcionam perfeitamente nesta receita.
Como não deixar o peixe grudar na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar e usar uma frigideira antiaderente bem aquecida com um fio de azeite.
Posso usar filés congelados direto na frigideira?
O ideal é descongelar totalmente antes de temperar, pois o gelo solta muita água e impede que o peixe doure adequadamente.
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