Peixe Leve e Saboroso com Alho e Ervas
Uma receita simples, leve e muito saborosa de filé de peixe com alho e azeite, pronta em apenas 20 minutos com ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cozimento em papelote ou direto na frigideira com tampa abafada ajuda o peixe branco a reter toda a sua umidade natural, garantindo que ele fique macio sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha e coloque-os em um prato. Tempere com o sal, o alho amassado e o suco de limão, espalhando delicadamente por todos os lados.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva, espalhando por todo o fundo.
2 min
- 03
Acomode os filés de peixe na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos, até as bordas ficarem opacas e a base douradinha.
5 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos até que fiquem macios e cozidos por completo.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Secar bem os filés antes de temperar é essencial para que eles dourem bonito em vez de cozinhar na água.
- Não deixe o peixe marinando no limão por muito tempo antes de ir para a frigideira, pois a acidez pode 'cozinhar' a carne crua e deixá-la quebradiça.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual peixe posso usar nessa receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada branca, linguado ou cação em fatias finas.
Como evitar que o peixe se desmanche ao virar?
O segredo é usar frigideira antiaderente bem aquecida com azeite e só virar o filé quando a parte de baixo já estiver dourada e firme.
Posso fazer com filé de peixe congelado?
Sim, mas o ideal é descongelar antes na geladeira e secar bem com papel-toalha para não soltar muita água na frigideira.
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