Peixe Leve e Saboroso com Alho e Ervas
Uma receita incrivelmente simples, leve e aromática de filé de peixe temperado com alho e cheiro-verde. Feita na frigideira em menos de 20 minutos com apenas 6 ingredientes comuns.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe cozido rapidamente no vapor da própria tampa com azeite e alho mantém todos os sucos naturais, resultando em uma carne macia e úmida sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque os filés de peixe com papel-toalha e tempere os dois lados com o sal e o suco de limão.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira antiaderente grande e adicione as lâminas de alho para perfumar levemente sem queimar.
2 min
- 03
Coloque os filés de peixe na frigideira e deixe dourar sem mexer por cerca de 4 a 5 minutos até a base ficar firme e clara.
5 min
- 04
Vire com cuidado usando uma espátula, tampe a frigideira e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até o peixe ficar cozido por dentro e macio.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem o peixe antes de colocar na frigideira para que ele sele com facilidade em vez de soltar água.
- Evite ficar mexendo no filé enquanto doura para ele não quebrar.
- Tampar a frigideira na metade final do cozimento garante que o filé cozinhe uniformemente e fique bem úmido.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual peixe branco posso usar?
Tilápia (saint peter), merluza, pescada branca ou cação em postas finas funcionam perfeitamente.
Posso usar filé congelado?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar para não soltar água em excesso.
Como conservar as sobras?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 1 dia. Reaqueça em fogo baixo coberto com tampa para não ressecar.
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