Peixe Leve e Saboroso com Alho Dourado na Frigideira
Uma receita rápida, com apenas 5 ingredientes, perfeita para quem busca uma refeição leve, suculenta e sem complicação no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O peixe branco cozido no vapor da sua própria água com azeite e alho é uma das formas mais antigas e saudáveis da culinária mediterrânea e brasileira para manter a carne suculenta sem desmanchar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha e tempere os dois lados com o sal.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e adicione o alho fatiado, deixando dourar levemente por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Acomode os filés na frigideira ao lado do alho e doure por 3 minutos de um lado sem mexer.
3 min
- 04
Vire os filés com cuidado usando uma espátula, tampe a frigideira e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até que fiquem cozidos e macios.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida.
0
Dicas do chef
- Secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar é o segredo para o peixe dourar bonito em vez de cozinhar na água.
- Evite mexer no peixe enquanto ele doura o primeiro lado para não quebrar os filés.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Merluza, pescada branca, tilápia, saint peter ou cação funcionam perfeitamente.
Posso fazer com peixe congelado?
O ideal é descongelar antes na geladeira e secar bem com papel toalha para que ele doure bonito em vez de soltar muita água.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo na frigideira tampada para não ressecar.
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