Peixe Leve e Saboroso com Alho Dourado
Aprenda a fazer um peixe leve, suculento e douradinho na frigideira com apenas 5 ingredientes. Uma receita rápida e perfeita para o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Grelhar o peixe selando primeiro e adicionando alho dourado com azeite no final é um truque clássico da culinária mediterrânea e litorânea brasileira que preserva o frescor do peixe sem ressecar a carne.
Modo de preparo
- 01
Seque muito bem os filés de peixe com papel-toalha (isso evita que soltem água) e tempere ambos os lados com o sal.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande (de preferência antiaderente) em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite.
2 min
- 03
Coloque os filés na frigideira quente sem sobrepor e deixe dourar por 4 minutos sem mexer, até que a lateral mude de cor.
4 min
- 04
Vire os filés delicadamente com a espátula, empurre-os um pouco para o lado da frigideira e adicione o restante do azeite com o alho fatiado no espacinho livre.
1 min
- 05
Deixe dourar o outro lado do peixe enquanto o alho doura no azeite por cerca de 3 a 4 minutos. Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva imediatamente.
4 min
Dicas do chef
- Secar o peixe com papel-toalha é o passo mais importante para que ele crie uma crosta dourada e não cozinhe na própria água.
- Não deixe o alho queimar; se ele dourar antes do peixe, retire o alho da frigideira e jogue por cima dos filés ao servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor peixe para usar nesta receita?
Você pode usar tilápia, merluza, pescada branca ou saint peter. O importante é que os filés estejam bem descongelados e secos.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
Sim! Seque os filés com papel-toalha antes de temperar e certifique-se de que a frigideira e o azeite estejam bem quentes antes de colocar o peixe. Além disso, evite ficar mexendo.
Posso usar filé de peixe congelado?
Pode sim. Deixe os filés descongelando na geladeira de um dia para o outro ou em água fria dentro do saquinho plástico antes de preparar.
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