Peixe Assado Leve e Saboroso com Ervas
Uma receita prática, saudável e incrivelmente rápida para o almoço ou jantar. Filés de peixe branco macios temperados com ervas finas e assados com azeite e limão, ficando extremamente suculentos em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de peixe em papelote (ou assado simples com ervas) é um dos métodos mais antigos e saudáveis da culinária, pois preserva toda a água natural e os nutrientes do peixe sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C e unte um refratário ou assadeira média com 1 colher de sopa de azeite.
5 min
- 02
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha e acomode-os lado a lado na assadeira, sem sobrepor.
- 03
Tempere os dois lados dos filés com o sal, regue com o suco de limão e polvilhe o orégano seco por cima de tudo.
- 04
Regue o restante do azeite (1 colher de sopa) sobre os filés temperados.
- 05
Leve ao forno por 18 a 20 minutos a 200°C, até que a carne fique branca, opaca e se desfaça facilmente ao toque de um garfo. Sirva em seguida bem quentinho.
20 min
Dicas do chef
- Secar o peixe com papel-toalha antes de temperar é o segredo para ele não soltar água em excesso e manter a textura perfeita.
- Evite deixar o peixe assar por mais de 25 minutos para que a carne não fique ressecada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, filés de pescada branca, saint peter (tilápia), linguado ou cação em postas finas funcionam perfeitamente.
Posso usar filé de peixe congelado?
O ideal é descongelar previamente na geladeira e secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar, evitando que soltem excesso de água na assadeira.
Dá para fazer na frigideira em vez do forno?
Sim, você pode fazer na frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, tampando por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
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