Peixe Leve e Saboroso Assado com Tomate e Alho
Uma receita prática e saudável de filé de peixe assado com rodelas de tomate e azeite perfumado. Fica macio, suculento e pronto em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cozimento em papelote (ou assado coberto) preserva a umidade e os aromas dos temperos, fazendo com que o peixe cozinhe no próprio vapor sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha e tempere os dois lados com o sal, o alho amassado e o suco de limão.
0 - 02
Unte o fundo de um refratário ou forma com 1 colher de sopa de azeite e acomode os filés temperados lado a lado, sem sobrepor muito.
0 - 03
Distribua as rodelas de tomate por cima dos filés e finalize regando tudo com a outra colher de sopa de azeite.
0 - 04
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe mais 5 minutos para dourar levemente e sirva.
20 min
Dicas do chef
- Secar o filé com papel-toalha antes do tempero é o segredo para o peixe não desmanchar nem ficar aguado.
- Se quiser um toque extra de frescor, salpique cheiro-verde picadinho na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Tilápia (saint peter), merluza, pescada branca ou cação em postas finas funcionam muito bem.
Posso usar filé de peixe congelado?
O peixe deve estar totalmente descongelado e seco com papel-toalha antes de temperar para não soltar água em excesso.
Dá para fazer na boca do fogão?
Sim! Pode ser feito em frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos.
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