Peixe Leve e Saboroso ao Alho e Limão de Frigideira
Uma receita simples, rápida e saudável de filé de peixe grelhado com alho dourado e toque de limão, pronta em apenas 20 minutos com no máximo 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O filé de tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil devido à sua textura suave e facilidade de preparo, cozinhando em menos de 10 minutos.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha para garantir que fiquem douradinhos e não soltem água na frigideira.
2 min
- 02
Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino e metade do suco de limão em ambos os lados. Deixe descansar por 5 minutos.
5 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e mexa rapidamente por 30 segundos, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Coloque os filés de peixe com cuidado na frigideira e doure por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer, até formar uma crostinha dourada na parte de baixo.
4 min
- 05
Vire os filés delicadamente com uma espátula, regue com o restante do suco de limão e deixe dourar do outro lado por mais 3 minutos até ficar cozido por dentro. Sirva em seguida.
3 min
Dicas do chef
- Nunca coloque o peixe com a frigideira fria para evitar que ele grude e quebre.
- Seque sempre o peixe antes de temperar para ele dourar bonito em vez de cozinhar no próprio líquido.
- Evite deixar o peixe marinando no limão por muito tempo antes de grelhar, pois a acidez pode pré-cozinhar a carne delicada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de peixe além da tilápia?
Pode sim! Merluza, pescada-branca, saint peter ou linguado funcionam muito bem. O tempo de cozimento pode variar um pouco conforme a espessura do filé.
Como evitar que o filé de peixe desmanche ao virar?
O segredo é deixar a frigideira bem quente antes de colocar o peixe e não mexer nos primeiros 3 a 4 minutos, até formar uma crostinha dourada firme.
Posso usar filé de peixe congelado?
Seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar para que peguem sabor e dourem por igual, em vez de soltar água.
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