Peixe Leve e Saboroso ao Alho e Limão
Uma receita simples, rápida e cheia de frescor: filés de peixe grelhados na frigideira com toque de limão e alho dourado, prontos em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de peixe com limão e alho dourado na frigideira é uma das formas mais clássicas da culinária litorânea brasileira, valorizando o frescor e a textura natural do filé sem precisar empanar ou usar gordura em excesso.
Modo de preparo
- 01
Seque bem os filés de peixe com papel-toalha. Em um prato, tempere os filés com o sal e metade do suco de limão, espalhando bem por todos os lados.
3 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite. Quando o azeite estiver aquecido, acrescente o alho picado e deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto, sem queimar.
1 min
- 03
Acomode os filés de peixe na frigideira em fogo médio-alto, sem sobrepor. Deixe dourar sem mexer por 4 minutos de um lado.
4 min
- 04
Vire os filés delicadamente com a espátula e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos, até que fiquem cozidos e bem macios.
4 min
- 05
Desligue o fogo, regue com o restante do suco de limão por cima dos filés e salpique o cheiro-verde fresco. Sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Seque sempre o peixe com papel-toalha antes de temperar para garantir que ele fique dourado e não solte água na frigideira.
- Não fique mexendo no filé enquanto doura; espere o tempo indicado para que forme uma casquinha que facilita virar sem quebrar.
- Se desejar um toque cítrico extra, rale um pouco da casca do limão (apenas a parte verde) por cima antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de peixe para esta receita?
Qualquer filé branco e firme funciona muito bem, como tilápia, merluza, pescada-branca ou cação. Evite peixes excessivamente finos que se desfaçam com facilidade.
Como evitar que o peixe grude na frigideira?
O segredo é secar bem os filés com papel-toalha antes de temperar, usar uma frigideira antiaderente bem aquecida e não mexer no filé antes de dourar o primeiro lado.
Posso usar filés congelados?
Sim, mas descongele totalmente na geladeira e seque muito bem a água com papel-toalha antes de colocar na frigideira para que ele doure em vez de cozinhar na água.
Explorar mais
